#三联美食# 乐山跷脚牛肉,为啥能在大城市频频“出圈”?

我们分别来了一碗牛舌、牛肉、牛肠和毛肚,只见老板将其分别放入不同簸箕,轻微一涮,短则几秒,长则一两分钟,一碗跷脚牛肉就做好了。这些不同部位被单独放入不同小碗,配上鲜绿的葱花、香菜、芹菜,香气扑鼻,牛肉牛舌鲜美滑嫩,牛肠毛肚脆爽劲道。(文|黄子懿)
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