20-03-13 13:21 来自 美食超话 已编辑
【浸泡酒跟发酵水果酒的分别】
浸泡酒主要是用高酒精浓度的酒,造成渗透压的关系。巿售的酒精,度数高的一般经过蒸溜加工程序,酒味呛辣,泡酒时加糖是为了增加甜味,增加酒液的酒体,最后提高渗透压力,使水果成份溶出,与发酵无关。糖加到酒里后不会再转化发酵,简单来说就是一种加了糖的高浓度蒸馏酒。高糖高酒精

肥丁爱天然发酵的味道,蜂蜜梅酒利用蜂蜜和水果本身的野生酵母把糖转化成酒,发酵后糖不会残留,味道温醇,少加工,酒精度数不高,容易入口。梅子发酵酒的香气种类,比浸泡青梅多出 20 种。这些香气只有在发酵过程才会产生的,这也是发酵酒香气较丰富的原因

🍑千锤百炼的配方 °天然发酵酿造蜂蜜梅酒
🍑蜂蜜梅酒 Q&A °发酵蜂蜜青梅酒 Q & A

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