范志红_原创营养信息

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中国营养学会理事,中国科协聘科学传播首席专家 V+优质创作者

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置顶 #《范志红:吃出健康好身材》# 是我写的减肥书,在各大网上书城有售,其中当当网是书+本的套装。

这本书和我的食谱书很不一样。书中重在讲解健康减肥必备的理念,有肥胖原因的分析,有减肥方法的知识,以及长期保持健康体重的方法。书的目标不是简单帮大家减掉几斤体重、缩小几厘米腰围,而是全方位的 ​​​​...展开全文c
9月24日 21:43 来自 HUAWEI P50E 已编辑
猪肉有骚味,需要一粒八角。牛肉味正,不需要八角。畜产品加工课上老师是这么说的。不论什么肉,新鲜优质则少放浓味调料;反之就需要增加重味调料。除非想煲药膳,否则调料总量不能多,以免夺了天然食物的本味。//@小花2009: 猪肉加了八角等大料就不好吃了。牛肉和羊肉,特别是羊肉要加
#我家健康好食物# 清炒小油菜,蒸茄条,清炖排骨,小米大米饭。 是队友制作的。炒油菜的油稍微多了一点,不过排骨汤的浮油去掉了一些。​​​小碗里有蘸茄子的调料汁,其实我没用。因为用炒油菜的汤汁配着蒸茄条吃就足够了。

我发现圆茄子蒸了之后更好吃,比长茄子蒸了之后好吃。所以老北京做“拌茄泥 ​​​​...展开全文c
炖肉最好不要放柠檬汁,肉在酸性条件下不易软化。炖软或烹熟了之后再加酸味调料是可以的。比如番茄牛肉、糖醋排骨或酸汤肉片。//@秋光123: 炖汤每次放的是生姜两片,柠檬汁一小勺,一点点白胡椒粉,肉酥了之后放盐。味道勉强可以吧。
#我家健康好食物# 清炒小油菜,蒸茄条,清炖排骨,小米大米饭。 是队友制作的。炒油菜的油稍微多了一点,不过排骨汤的浮油去掉了一些。​​​小碗里有蘸茄子的调料汁,其实我没用。因为用炒油菜的汤汁配着蒸茄条吃就足够了。

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9月24日 16:38 来自 HUAWEI P50E 已编辑
清炖就是不加酱油和酱。原料不炒不煎,直接放在电压力锅里(这是冷藏的黑猪肉,如果是普通肉需要沸水焯一下再炖),加姜片、八角、花椒和一小片桂皮。炖软之后再加少量盐。//@带着使命的皮卡丘: 清炖排骨看起来很好吃[太开心] 就是炖排骨加一点盐吗
#我家健康好食物# 清炒小油菜,蒸茄条,清炖排骨,小米大米饭。 是队友制作的。炒油菜的油稍微多了一点,不过排骨汤的浮油去掉了一些。​​​小碗里有蘸茄子的调料汁,其实我没用。因为用炒油菜的汤汁配着蒸茄条吃就足够了。

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我买的是袋装的小米,叫做“沁州黄”。我看过相关文献,数据表明,和其他几个品种相比,它的营养素含量比较好。黄色深说明类胡萝卜素含量比较高。//@勇敢的天喔柚子茶333:老师:你的二米饭中的小米怎么是金黄的,我从不同商家买,做成饭后都是淡黄色的
#我家健康好食物# 清炒小油菜,蒸茄条,清炖排骨,小米大米饭。 是队友制作的。炒油菜的油稍微多了一点,不过排骨汤的浮油去掉了一些。​​​小碗里有蘸茄子的调料汁,其实我没用。因为用炒油菜的汤汁配着蒸茄条吃就足够了。

我发现圆茄子蒸了之后更好吃,比长茄子蒸了之后好吃。所以老北京做“拌茄泥 ​​​​...展开全文c
好的,我答应帮你们写篇有关各类食物中钾含量,以及如何降低钾摄入量的相关文章,下周二来看吧。//@桃子9:同蹲 我查的说法也是有很多种[悲伤] //@忌廉团鼠creamnbutter: 老师讲一讲慢性肾衰可以吃什么蔬菜水果吧。网上查的总是说法不一
嫩豆(包括毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆等)和豆荚(如芸豆角、豇豆角、扁豆角等),都属于非淀粉的蔬菜类。比普通蔬菜蛋白质含量高一点,膳食纤维和B族维生素也更多。嫩豆中有少量淀粉,但属于高纤维、慢消化的淀粉,而且总量不多,不用担心。它们不算主食类。需要注意的是,它们含有一些低聚糖,少吃时改善 ​​​​...展开全文c
9月24日 13:16 来自 HUAWEI P50E 已编辑
#我家健康好食物# 清炒小油菜,蒸茄条,清炖排骨,小米大米饭。 是队友制作的。炒油菜的油稍微多了一点,不过排骨汤的浮油去掉了一些。​​​小碗里有蘸茄子的调料汁,其实我没用。因为用炒油菜的汤汁配着蒸茄条吃就足够了。

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豌豆黄是一种北京小吃。用干豌豆泥为主料,它属于慢消化淀粉食材。但其中还加了糖。黄大豆、青大豆、黑大豆,以及白大豆(较为少见),都不属于碳水密集来源。//@桃子同学Q_Q: 豌豆黄也不属于碳水吧?三个豆子不属于碳水,只记得黄豆、黑豆 还有什么?
嫩豆(包括毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆等)和豆荚(如芸豆角、豇豆角、扁豆角等),都属于非淀粉的蔬菜类。比普通蔬菜蛋白质含量高一点,膳食纤维和B族维生素也更多。嫩豆中有少量淀粉,但属于高纤维、慢消化的淀粉,而且总量不多,不用担心。它们不算主食类。需要注意的是,它们含有一些低聚糖,少吃时改善 ​​​​...展开全文c
肾功能损害如果到了需要限制钾的时候,嫩豆类就需要慎用了。它的钾含量也比较高。当然,几粒做装饰的豌豆还不可怕,关键是数量。//@甘蓝8:肾功能受损的可以吃嫩豆类吗?
嫩豆(包括毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆等)和豆荚(如芸豆角、豇豆角、扁豆角等),都属于非淀粉的蔬菜类。比普通蔬菜蛋白质含量高一点,膳食纤维和B族维生素也更多。嫩豆中有少量淀粉,但属于高纤维、慢消化的淀粉,而且总量不多,不用担心。它们不算主食类。需要注意的是,它们含有一些低聚糖,少吃时改善 ​​​​...展开全文c
【合理膳食、营养惠万家】全国科普日暨健康生活方式宣传月主题活动

大家扫描图片上右边那个二维码,进入新闻,就能回看所有内容啦。我参讲的论坛在32分左右开始,欢迎大家关注我们的全谷讨论话题[嘻嘻] 听听什么是全谷物,怎么吃全谷物,怎么选全谷物,控血糖的人吃全谷物要注意哪几点......干货满满 ​​​​...展开全文c
【学龄儿童可以吃全谷物】

学龄儿童的消化能力已经很强了,正常的孩子都能接受一部分全谷物的主食。只要孩子没有消化不良的迹象,食欲正常,排便正常,体力正常,就不用担心。

不过,如果添加全谷物食物之后,出现明显的脸色发黄、腹泻或便秘、乏力等情况,就要考虑是否品种选择不当,或者烹调不当。 ​​​​...展开全文c
嫩豆(包括毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆等)和豆荚(如芸豆角、豇豆角、扁豆角等),都属于非淀粉的蔬菜类。比普通蔬菜蛋白质含量高一点,膳食纤维和B族维生素也更多。嫩豆中有少量淀粉,但属于高纤维、慢消化的淀粉,而且总量不多,不用担心。它们不算主食类。需要注意的是,它们含有一些低聚糖,少吃时改善 ​​​​...展开全文c
早上忘记转发这个活动直播啦。有30多万人已经观看了直播并参加了互动。不过,应当还可以看回放呢。大家扫描图片上右边那个二维码,进入新闻,就能回看所有内容啦。我参讲的论坛在32分左右开始,欢迎大家关注我们的全谷讨论话题[嘻嘻] ¡查看图片
明天(9月23日)上午9点,敬请关注由中国营养学会和中国科协科学技术传播中心联合主办的2022年全国科普日暨全民健康生活方式宣传月主题活动,与您相约“合理膳食 营养惠万家”。咪咕视频、腾讯新闻平台同时直播![送花花] ​​​​
孩子肚子大是危险的信号,说明内脏脂肪含量高了。适当减少精白主食,主食换成一部分全谷杂豆,多运动。趁着青春发育还没正式启动,现在赶紧采取措施,还来得及长成玉树临风的好身材。再晚几年就难说了。//@大杰和小杰: 老师您好,我家儿子10周岁115斤,喜欢主食量大,怎么控制呢!肚子大
【孩子偏瘦,一定是脾胃不好么?】

不一定。要看孩子的状态如何。

如果孩子精神抖擞,体力充沛,活泼好动,肤色润泽,食欲良好,排泄正常,不爱生病,说明消化吸收没什么大问题,寄生虫之类的风险也不大。

如果是这样,不要过于限制孩子的饮食内容,新鲜蔬菜水果可以正常吃。如果有挑食偏食要纠正。 ​​​​...展开全文c
健康的孩子,小时候是不会虚胖的。看着瘦,但很紧实、体能好、抗病力强。//@济南胡陵: 我们家小孙女个子长的快,体重增加很少,也是吃的好睡得好拉的好,看着特别瘦,但大腿肌肉非常瓷实,跑的快跳的高,那天我骑着小三轮车,她在后面推,我不蹬她推了20多米呢,好有劲。
【孩子偏瘦,一定是脾胃不好么?】

不一定。要看孩子的状态如何。

如果孩子精神抖擞,体力充沛,活泼好动,肤色润泽,食欲良好,排泄正常,不爱生病,说明消化吸收没什么大问题,寄生虫之类的风险也不大。

如果是这样,不要过于限制孩子的饮食内容,新鲜蔬菜水果可以正常吃。如果有挑食偏食要纠正。 ​​​​...展开全文c
【孩子偏瘦,一定是脾胃不好么?】

不一定。要看孩子的状态如何。

如果孩子精神抖擞,体力充沛,活泼好动,肤色润泽,食欲良好,排泄正常,不爱生病,说明消化吸收没什么大问题,寄生虫之类的风险也不大。

如果是这样,不要过于限制孩子的饮食内容,新鲜蔬菜水果可以正常吃。如果有挑食偏食要纠正。 ​​​​...展开全文c

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