蛋蛋IN北京

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国家高级咖啡师,美食达人,台湾美食作家

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你们知道吗?同样15克的粉,用小滤杯和大滤杯冲,冲泡策略要不同哟,有没有注意到滤杯两者之间的差别?精品咖啡超话 ​​​​
【日本咖啡大师 A Japanese Coffee Master #电影二创榜#
#直击传奇大师亲手冲调咖啡# 大坊是日本东京的一名咖啡传奇人物,他用手中的咖啡将至善至美的匠人精神和炉火纯青的冲调技术体现得淋漓尽致!他的老字号店铺经营了38年,走进他的咖啡店品尝一杯大师亲手冲调的咖啡,你或许能在舌尖感受到艺术 ​​​​...展开全文c
发布了头条文章:《蛋佬的叨叨: 快消失的精品咖啡宗旨 "Terroir"》
请关注我之后,就可以完全阅读整篇文章了哟~[哈哈] °蛋佬的叨叨: 快消失的精品咖啡宗旨 ″Terroir″ ​​​​
蛋佬的叨叨: 快消失的精品咖啡宗旨 ″Terroir″
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蛋佬的叨叨: 快消失的精品咖啡宗旨 ″Terroir″

精品咖啡讲究的地域风土之味,是否在特殊处理法的流行下而″消失″?使精品咖啡不再Specialty?
早安咖啡 SOFASOGOOD
一杯咖啡,祝愿大家有美好的一天
#早安# #咖啡# O绿洲 2中国·台湾 ​​​​
[允悲]100万人🙏🙏🙏🙏
#拜登下令全美降半旗# 【新冠死亡人数超100万,白宫最新公告:拜登下令全美降半旗至5月16日日落】白宫官方网站5月12日最新发布“纪念100万美国人死于新冠病毒的公告”。公告中称,拜登已下令,美国及其属地上所有悬挂美国国旗的地方应降半旗,直至5月16日日落。

拜登在公告中称,“为纪念在新冠肺炎疫 ​​​​...展开全文c
在台灣受邀開了一場咖啡感官開發課程,全天8小時左右,在玩樂和歡笑中進行。
帶著他們從不以為然、進入懷疑人生,再到開始味蕾的奇妙領域,他們都覺得很開心也很驚喜~精品咖啡超话 ​​​​
现在各种流派手法众多, 到底是唯快不破?还是充份浸泡?你最得心应手的招式是哪一个呢?精品咖啡超话除了投票, 也欢迎你分享你的心得,在留言区...我们大家可以一起讨论。 R蛋蛋IN北京的微博投票 ​​​​
手冲咖啡的流派, 你最擅长哪一种?
一刀流
2人
二刀流
2人
三刀流
3人
松屋式
0人
点滴法
0人
粕谷哲46冲
0人
配合豆子任意切换
3人
10人参与 投票已结束
你冲咖啡的时候会计算粉水比吗?知道咖啡可溶解物质的比例以及咖啡的萃取率?你把咖啡里面的可溶解物质都冲出来了吗?精品咖啡超话 R蛋蛋IN北京的微博投票 ​​​​
大家对咖啡萃取时的粉水比例,你支持哪项?
我冲咖啡靠感觉, 差不多一杯就行
5人
习惯用1比16-18的比例来冲咖啡, 不浪费
11人
喜欢用小比例沖, 1比8,10,12...好喝就行
1人
囗淡, 喜欢用大比例冲, 淡淡的当水喝
0人
17人参与 投票已结束
手沖咖啡一定要計时。
从你的水第一滴碰到咖啡开始, 直到不再注水,若少于1分钟,几乎是萃取不足,但並不难喝,日后可以把粉再磨细一点;相反,若大于3分钟,几乎就是过度萃取,口感带涩,日后可以把粉磨粗一点。优化流速不堵塞,可改善萃取问题。精品咖啡超话#咖啡# ​​​​
#内行人才知道##知识分享官##知道不知道# 若对咖啡品种己有认识或很有兴趣的人,可能觉得这期视频太简单。甚至罗布斯塔应该只算是卡内费拉的一个分支,但要细讲品种物种,是科学且复杂的事,而且一定相当枯燥。我用简单概括的方式,快速的让你有个基础认识,增加谈资并解决大多人的疑问。 ​​​​...展开全文c

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